z hlavního město řemeslného piva v USA, tento lihovar kombinuje to nejlepší z výroby piva a také pomocí místních sudů Pinot Noir, aby se do jejich oceněného amerického singlu přineslo velké příchutě do jejich oceněného amerického sladu whisky.
Když uslyšíte slova americká whisky, obvykle si pomyslíte na bourbon nebo možná žito. Ale v posledních letech došlo k vzestupu americké jediné sladové whisky. a zejména jeden lihovar vzrostl vyšší než zbytek.
Od severozápadního pobřeží kontinentálního USA je Portland Oregon již dlouho řemeslnou vlastí.
Z pohledu chlastu je Portland již dlouho front-runnerem pro nejvíce řemeslných pivovarů nejen v USA, ale ve světě. Jeho region má také řadu vinařství.
Když se tedy v roce 2004 objevilo lihovar na západ, dávalo smysl, aby jeho majitel Christian Krogstad pocházel z pozadí výroby piva a vína. A jeho vizí pro lihovar bylo stále vzdát hold pivu v regionu.
Ve skutečnosti je Westwardův hlava, vynikající Miles Munroe, se kterým jsme zde hovořili, také pivovar.
To je důležité, protože k tomu, abyste šlehali (e) y, musíte nejprve vyrobit pivo.
Pokud se chcete dozvědět mnohem více o tom, jak se vyrábí whisky, podívejte se na naše příběhy 7 snadných kroků k výrobě whisky Aussie z našeho hostujícího sloupce na Nip odvahy.
Pivo do whisky, whisky do červeného vína (sudy)
Munroe a Krogstad používají svůj vlastní ječmen, který se v této oblasti pěstuje a sladá, aby vytvořil správnou bledou pivo. Kvají své pivo také s kvasinkami skutečného pivovaru, takže když vyjde whisky, má ve svém srdci stále prvky skutečného procesu výroby piva.
Ještě mnohem více se spoluprací a experimenty, jako je stárnutí jejich whisky v místních tvrdých sudech a pomocí belgických pivních kvasnic, aby se belgický singl sladu Ardennes s omezeným uvolňováním, o kterém zde mluvíme.
Když však Krogstad využil své dovednosti z tvorby vinařství, aby přinesl ex-pinot noir francouzské dubové sudy z Oregon’s Willamette Valley Red Wine Country, objevila se nová úroveň pro Westward.
První stárnutí jejich ducha v nových amerických dubových sudech po dobu nejméně dvou let (což je zákon ve státech pro celou whisky), poté dokončil whisky v sudech bývalého pinotu po dobu dalších dvou let, Westward vytvořil něco docela neuvěřitelného.
Westward Distillery’s Pinot Noir Cask single sladová whisky
Z skutečného procesu výroby piva má whisky plnost těla a bohatou sladovou vůni a vliv sudů Pinot Noir a francouzského dubu přináší do whisky čerstvé bobule a kůži spolu s jemným kořením.
Konkrétněji získáte aroma sušeného ovoce, kokosu, červených bobulí a fíků, medových květinových tónů a sladkého tabáku.
Abychom ochutnali, najdete spoustu opečeného sladu a karamelu, které mají za následek suchost a teplý brnění do cíle.
S kapkou vody se aroma trochu tlumí, ale pocit v ústech se stává olejnatější a čerstvé ovoce a bobule se zvyšují stejně jako taniny a náznak tabáku.
Toto je whisky, která má být usrkávána, ochutnána a užívána. Pokud si přejete, můžete jej smíchat do staromódního nebo Manhattanu, ale je to tak hladké, navzdory jeho 45%ABV.
Zde si můžete získat láhev Pinot Noir Cask Westward Single Malt Whiskey a z obchodů Dan Murphyho a Good Bottle na národní úrovni.